Postup:

Troubu si předehřejeme na 200 °C (horkovzdušnou troubu na 180 °C). Mleté telecí maso pečlivě promícháme se strouhankou a vejci. Osolíme, opepříme a ochutíme mletou sladkou paprikou. Na rovnou plochu si rozprostřeme alobal a z hotové ochucené masové směsi na něj vytvarujeme obdélníkový plát, zhruba centimetr vysoký. 

Čínské zelí očistíme, omyjeme a lehce osušíme. Jednotlivé listy položíme na masovou směs. Šunku a sýr nakrájíme na plátky a směs posypeme. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Petrželky taktéž očistíme, opereme a najemno posekáme. Petrželku smícháme s cibulkou a rovnoměrně rozprostřeme na masovou směs. 

Smě s mletým masem opatrně srolujeme pomocí alobalu směrem od delší strany a pečlivě uzavřeme, aby nám při pečení nevytekla žádná šťáva ven. Roládu v alobalu položíme uzavřenou stranou dolů na plech, na kterém máme rozprostřený pečící papír. Pečeme v troubě cca 40 minut.
Smetanu smícháme s plnotučnou hořčicí. Česnek oloupe a prolisujeme do hořčice a smetany. Vše osolíme, opepříme a okořeníme mletou sladkou paprikou. 

Upečenou roládu vyndáme z trouby. Z plechu odstraníme pečící papír. Roládu opatrně vyjmeme z alobalu a vložíme ji i se šťávou uvnitř alobalu na pekáč a pečeme ještě 10 minut. Pokud máme málo šťávy, můžeme přilít trochu vody. Nyní roládu vyjmeme z pekáčku, nakrájíme na plátky, vložíme na talíř a polijeme připravenou hořčičnou omáčkou.
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo bramborová kaše.